贵州大米供应商告诉你如何鉴别大米的品质？

贵州大米供应商告诉你稻米品质的分化

1.看颜色：优良大米是清澈的白色或细白，有光泽和半透明；劣质大米颜色较差，表面呈绿色、黄色或灰褐色。

2、看粒型：优良大米表面光亮，大小均匀，结实、饱满、完整、硬度高，而劣质大米粒径不均，颗粒破碎、杂质多，颗粒有壳。

3.看肚子白：米饭的肚子上有一个透明的白点。小腹白米是由饱满的谷物加工而成，大肚白米不够成熟。

4.看爆腰：米粒表面的横向裂缝称为“爆腰米”。裂缝越多，质量越差。这种大米会被“夹”起来，不仅吃起来不好，而且营养价值也很低。

5.气味：优良大米具有正常的香气，劣质大米具有异味，劣质大米有老味道、酸味或其他异味。

贵州大米供应商告诉你大米新鲜度的分化

新鲜的大米是白色的，有光泽，新鲜而坚韧，口感好，味道浓郁；然而，陈米的外皮变厚，光泽降低，颗粒坚硬，容易破碎，煮熟的大米口感差，没有味道。

贵州大米供应商告诉你水稻水分含量的分化

如果大米有霉味，购买后几天内大米颜色变绿，这是由于大米的水分含量高。如何判断大米的含水量是否过高？可以使用以下方法：；

1.看：抓起一把大米放在手心里。正常的大米看起来很亮，其谷物表面有少量的麸粉；然而，水分含量高的大米颜色较深，几乎没有谷糠粉。

2.咀嚼：取几粒大米放入嘴里咀嚼。正常的大米牙齿感觉硬脆，而高水分的大米组织松散而不硬，牙齿的声音也不清晰。

3.触摸：将手指轻轻插入大米袋。如果难以插入，则水分含量高。用手紧紧抓住米饭，如果米饭感觉光滑并发出声音，并且如果米饭在没有粘在手上的情况下释放，则水分含量低；相反，水含量高。

如今，许多大米是密封和真空包装的，许多方法都不可用。如何在不接触大米的情况下购买优良大米？您可以看到包装：

一种是五常大米。执行标准为GB/T19266。其特点是：米香浓郁，颗粒油润，软而微黏。在采购时，除了五常大米，我们还应寻找符合GB/T19266标准的大米。

还有一种普通的五常大米。执行标准为GB/T 1354。这种质量不如GB/T19266，味道也差得多。

二是盘锦大米，执行标准为GB/T 18824。盘锦大米产于辽宁省盘锦市。其特点是：籽粒饱满，长宽适中，色泽绿白，香气清新。2008年，它还被指定为“北京奥运会专用米”。

三是方正大米，执行标准为：GB/T 20040。其特点是：色泽洁白，颗粒形状好，煮熟后光滑柔软，香味浓郁，矿物元素丰富。

第四种，鸳鸯金青，按照GB/T 22438执行。其特点是：米粒晶莹透亮，蒸熟后软面筋和油脂充足，口感好。网上卖家很少，买家也很少。

GB/T19266、GB/T 18824、GB/T 20040和GB/T 22438，这四个执行标准都是国家认证的优良大米，所以你可以看到，只要真空包装没有破裂，你可以在包装上找到相应的执行标准，然后根据自己的口味购买，你永远不会错。