贵州大米供应商介绍，大米是大米经过清洗、去壳、碾磨、整理后的成品。大米是中国大部分地区人们的主要食物。

大米含有约75%的碳水化合物、7%-8%的蛋白质和1.3%-18％，并含有一个丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主主义要是通过淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成一个比例关系都比我国小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类以及作物高，消化率66.8％-83.1％，也是因为谷类食品蛋白质中较高的一种。

大米蛋白中赖氨酸和苏氨酸含量较低，不是一种完整的蛋白质，其营养教育价值不如动物蛋白。但是午餐和晚餐吃米饭比吃意大利面更有利于塑身，在我国南方地区发展人们对于一般可以食用大米作为主剧置班觉增广食，而在北方就有一个很大的不同。

脂肪含量约9％，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34％，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。

掺假大米识如何别？贵州大米供应商为你介绍！

1.长粒香大米。大米中，有好多我们所谓的“长粒香大米”并非没有长粒香。

鉴别方法：首先从粒型上看，而且长宽比超过2:1就可以称为长粒香米，而长粒香米应该是香米，具有米的天然香气，而且很多无香米也像长粒香米一样在销售。

2.加香精的假香米。有不法的会在中国大米进行抛光时，会添加一些香精，使不香的大米闻起来和香米界面一样。

鉴别: 米饭用香味和沸水浸泡1 ~ 2分钟，米饭泡后无香味，米饭香味在泡后依然芬芳。

3.在大米中加入矿物油。一些老化或劣质的大米将被再次研磨，大米表面变质的部分将被去除。抛光后，大米会变得更亮。大米加工厂会浪费和污染大米，然后将其与普通大米混合出售，有的企业发展正常工作进行大米加工时我们国家甚至学生可以通过添加矿物油抛光，使米更光亮，以蒙蔽消费者。

鉴定: 劣质精米和加矿物油的米饭虽然很亮但是米色很深，米粒长而香，闻起来有油腻的味道。

4.辨别不同染色米。有色米（如黑米、紫米等）营养价值丰厚，但黑心米商会进行添加一些色素将米染色来欺骗以及消费者。

鉴别研究方法：有色米米心是白色的，东北大米，但经过染色的米，大米批发，米心也会有不同颜色可以渗透我们进去，正常的有色米清洗工作时会出现轻微掉色，但如果掉色严重，就有一种可能是通过染色米。