安顺大米得天独厚的农业自然条件、优良的品种和悠久的水稻栽培技术，孕育了我国优良水稻产区，这使得安顺大米有机质和矿物质含量高，富含维生素和氨基酸，营养丰富；碾米洁白晶莹，质地致密，重如沙，亮如玉，香气四溢。煮好的米饭油油的，很香，粥汁是牛奶。大米味道浓郁，有嚼劲，口感好，而且有很多饭菜。各类有害物质和农药残留均远低于国家标准，安 全性高。

安顺大米种植在非常肥沃的土地上，吸收了充足的氮、磷、钾等矿物质元素，阳光充足，雨露充足，灌溉水纯净环保。其生长周期一般为五个月左右。独特的地理优势确保了安顺大米独特的高品质。

在口感上生产的大米颗粒饱满，这给你一种非常满意的感觉，而且我们嘴里的味道也非常软糯，带有甜味，再加上美味的食物，那么安顺大米会变得更加优良，当然，因为他们当地的土壤特别肥沃，所以它优于这种先天条件，生产的大米质量会更好。

如何鉴别安顺大米的品质？

1、硬度

安顺大米的硬度取决于蛋白质的含量。大米硬度越强，蛋白质含量越高，皮肤（透明度）也越高。一般来说，新大米比旧大米更硬，含水量低的大米比含水量高的大米更硬。晚餐用大米比早餐用大米硬。

2、看到肚皮变白了

米饭的肚子上总是有一个不透明的白点，在米粒中 央称为“心白”，在外肚子称为“肚子白”。腹部的白色部分蛋白质含量较低，但淀粉含量较高。通常，含水量过高。收获未成熟和未成熟的水稻后，肚子变白。大米的价格是合适的。

2、腰米开裂

根据制造商的说法，大米爆裂是由于大米在干燥过程中突然加热以及大米内部和外部的水平衡造成的。吃爆米花会降低其营养价值。因此，在挑选大米时，要仔细观察米粒的表面。如果米粒上出现一条或多条横向裂纹，则说明腰米开裂。

3、看看黄色的颗粒

碾米和去壳大米。常见的大米通常是白米（紫米、红米等），在收获期，如果由于高温、暴雨等原因，大米没有及时脱粒烘干，大米很容易变黄。加工后的大米往往含有黄色颗粒，严重时会使整批大米变黄。长期储存或不当储存也会导致黄色谷物或整批大米看起来变黄。黄米的主要原因是大米中营养物质的染色质反应，一般认为是谷物中的氨基酸（氨基酸）与糖和其他物质的颜色反应，也称为非酶反应。